Die Auberginen werden mit Knoblauch und verschiedenen Gewürzen kräftig angeröstet und dann in Olivenöl mit Lorbeerblättern und weiteren Zutaten eingelegt.
![Eingelegte Auberginen](http://casa-espana.info/wp-content/uploads/2013/03/gerichte-3.jpg)
Die Auberginen werden mit Knoblauch und verschiedenen Gewürzen kräftig angeröstet und dann in Olivenöl mit Lorbeerblättern und weiteren Zutaten eingelegt.